色で食べる
植物が持つ力、動けないからこそ身につけた力。
そこはまた改めて書くとして・・・
強い抗酸化力を持つフィトケミカルには
それぞれ色があります。
赤、橙、黄、緑、紫の5色とも
赤、赤紫、橙、黄、黄緑、緑、白緑の7色とも言われる
有色フィトケミカルが健康に役立つ薬効成分なのです。
トマトやスイカの赤い色素成分であるリコピン。
唐辛子やパプリカの色素成分であるカプサイシン。
赤ワインやぶどうの色素成分であるアントシアニン。
ニンジン、マンゴー、カボチャの色素成分のβ-カロチン。
などなど・・・
それぞれの色を、色相環に合わせて塗ってみました。
色相環は8色で表されることが多いため
8個目の丸に、冬に「腎」を養い
免疫力を高める食べ物の色である黒を塗ってみました。
黒ゴマ、黒豆、ひじき、きくらげ、しいたけ、わかめなど・・・
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