色で食べる

植物が持つ力、動けないからこそ身につけた力。

そこはまた改めて書くとして・・・

強い抗酸化力を持つフィトケミカルには

それぞれ色があります。

赤、橙、黄、緑、紫の5色とも

赤、赤紫、橙、黄、黄緑、緑、白緑の7色とも言われる

有色フィトケミカルが健康に役立つ薬効成分なのです。

トマトやスイカの赤い色素成分であるリコピン。

唐辛子やパプリカの色素成分であるカプサイシン。

赤ワインやぶどうの色素成分であるアントシアニン。

ニンジン、マンゴー、カボチャの色素成分のβ-カロチン。

などなど・・・

それぞれの色を、色相環に合わせて塗ってみました。

色相環は8色で表されることが多いため

8個目の丸に、冬に「腎」を養い

免疫力を高める食べ物の色である黒を塗ってみました。

黒ゴマ、黒豆、ひじき、きくらげ、しいたけ、わかめなど・・・

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